Resep Bebongko

Jajanan khas Kalimantan, Bebongko atau babongko ini merupakan kue basah yang biasa didapati di daerah Kalimantan Timur atau Kalimantan Selatan. Rasanya manis-manis gurih, sangat cocok untuk sarapan ditemani secangkir teh hangat.

Resep Bebongko

Untuk 8 bungkus

Bahan:

• 200 gram beras, cuci dan tiriskan
• 100 gram udang, kupas dan potong-potong
• 50 gram kelapa muda, parut, sangrai, dan haluskan
• 250 ml air
• 2 siung bawang putih, cincang
• 5 butir bawang merah, cincang
• ½ sdt ketumbar bubuk
• Cabai merah secukupnya, iris
• Garam dan merica secukupnya
• 1 sdm minyak goreng
• Daun pisang dan lidi secukupnya

Cara membuat:

1. Masak beras dan air hingga mendidih, aduk-aduk hingga air terserap. Sisihkan.
2. Tumis bawang dan ketumbar hingga harum. Masukkan udang, garam, merica, dan kelapa sangrai. Tambahkan beras, aduk rata.
3. Kerucutkan daun pisang, isi 2 sdm campuran nasi dan cabai. Sematkan lidi di kedua sisinya.
4. Kukus hingga matang selama ± 25 menit.
5. Angkat dan sajikan.