Lemang adalah masakan yang digulung dalam lembaran pisang dan dimasak
dalam batang bambu. Lemang terkenal di daerah Sumatera dan Kalimantan. Rasa lemang sangat gurih karena mengandung santan dan
beraroma khas yang nikmat.
Resep Lemang Ketan
Untuk 4 porsi
Bahan utama:
- 200 gram beras ketan, cuci dan tiriskan
- 150 ml santan dari 100 gram kelapa
- ½ sdt garam
- 2 lembar pandan
- 1 batang buluh bambu muda diameter ± 7 cm
- Daun pisang muda dan lidi secukupnya
Bahan pelengkap:
- Tape ketan secukupnya
Cara membuat:
- Masak santan, garam, dan pandan hingga mendidih.
- Tambahkan beras ketan, aduk dan biarkan hingga santan terserap.
- Letakkan beras ketan di atas daun pisang. Gulung, rapikan ujungnya, dan semat dengan lidi.
- Masukkan gulungan pisang ke dalam bambu, bakar dengan kayu bakar atau arang.
- Bolak-balik bambu hingga matang.
- Keluarkan gulungan ketan dari bambu, potong-potong ± 2 cm. sajikan dengan tape ketan.
Comments
Post a Comment