Resep Pepes Jamur Merang

Pepes jamur merang ini bisa menjadi lauk pelengkap nasi. Jika mau, Anda bisa mengganti jamur merang dengan jamur lainnya, misalnya jamur enoki, jamur kuping, ataupun jamur kancing.

Resep Pepes Jamur Merang

Untuk 4 bungkus

Bahan utama:

200 gram jamur merang, potong-potong

2 buah tomat, potong kecil-kecil

1 batang serai, iris tipis-tipis

1 cm lengkuas, parut

12 buah cabe rawit (sesuai selera)

2 buah cabai hijau, iris menyerong

2 buah cabai merah, iris menyerong

4 lembar daun pisang

Lidi secukupnya

Bahan bumbu yang dihaluskan:

2 siung bawang putih

4 siung bawang merah

1 buah cabai merah

1 sdm air asam jawa

Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

Campurkan jamur, tomat, serai, lengkuas, cabai merah, cabai hijau, dan bumbu halus. Aduk sampai merata, lalu bagi menjadi 4 bagian.

Bentangkan daun pisang yang sudah dibersihkan, lalu isi dengan 1 bagian campuran jamur, selipkan cabai rawit. Kemudian daun pisang digulung dan sematkan lidi di kedua ujungnya. Lalukan terus sampai adonan terakhir.

Kukus selama ± 20 menit, lalu panggang sebentar agar bau daun pisangnya menguar.

Angkat dan sajikan.